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时间:2025-05-29 19:07:17 作者:舌尖上的端午节:赣南客家乡亲粽叶制作限定美食“芭蕉米果” 浏览量:53012

  粽子是端午节不可或缺的传统美食,在赣南客家地区,还有一种独具特色的端午美食——芭蕉米果。临近端午,在江西赣州大余县青龙镇,村民们聚在一起,制作红糖芭蕉米果、粽子等传统美食,以此庆祝传统佳节。

  在青龙镇的又一村,村民们将新鲜采摘的粽叶一片片清洗干净,娴熟地将糯米粉与古法熬制的红糖加水和在一起,揉至成团。大家边做边聊,欢声笑语不断,手上动作却丝毫不慢,捋粽叶、捏团子、拢粽叶、封口、扎捆……一个个散发着天然草木清香和焦糖甜香的芭蕉米果就成型了。

  随后,米果被放入蒸箱,经过半个小时的蒸煮,蒸腾的热气逐渐弥漫开来。刚出锅的米果晶莹透亮,绵软中带着十足的韧劲,散发出新鲜粽叶的清新、红糖的甜蜜醇厚以及糯米的温润米香。大家围坐一起,共同品尝特色美食,闲话农事家常,感受佳节来临的喜悦氛围。

  (记者华山 制作 严杰 谢宝伟)

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